Daun singkong merupakan sayur andalan banyak ibu untuk hidangan keluarga di rumah. Daun singkong dikenal ekonomis dan memiliki banyak manfaat kesehatan.
Penelitian yang diterbitkan di sciencedirect.com menyebutkan, daun singkong mengandung protein, mineral, dan vitamin yang dibutuhkan tubuh tetap bugar.
Selain itu, daun singkong juga dipercaya dapat mengatasi berbagai masalah kesehatan, seperti kram, sakit pinggang, wasir, rematik, dan lainnya.
Daun singkong dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya dengan cara direbus. Meskipun terlihat simpel, dibutuhkan trik tertentu agar sayuran ini tetap berwarna hijau dan yang paling penting: empuk.
Trik ini dibagikan YouTuber bernama Eba di akun HebaT TV. Berikut caranya:
- Gunakan daun singkong berusia muda.
- Cuci daun singkong hingga bersih lalu pisahkan dari tangkainya.
- Siapkan panci berisi air secukupnya untuk merebus.
- Lalu panaskan di atas api sedang cenderung kecil. Ini bagian terpentingnya: jangan gunakan api besar karena bisa mempengaruhi warna daun saat direbus nantinya.
- Jika air sudah mendidih, masukkan semua daun singkong yang ingin direbus.
- Tekan-tekan hingga seluruh bagian daun terendam sempurna di dalam air.
- Kemudian, masukkan setengah sendok makan garam untuk membantu menambah rasa gurih dan menghilangkan rasa pahit khas daun singkong.
- Selain itu, masukkan juga seperempat sendok makan baking soda untuk mempercepat proses masak dan membantu menjaga warna daun singkong tetap hijau.
Proses perebusan ini disebut hanya membutuhkan waktu lima menit saja. Pemilik akun YouTube HebaT TV juga punya satu trik lagi agar warna daun singkong tetap hijau.
“Jangan ditutup, agar warnanya nanti tetap hijau, supaya asam yang dihasilkan oleh daun singkong ini dapat menguap atau tidak bercampur dengan daun rebusan ini, agar warnanya tetap hijau, tidak kecokelat-cokelatan,” ujar Eba.
Jika air rebusan telah mendidih dan waktu perebusan mencapai lima menit, saatnya mengaduk daun singkong. “Kita aduk, agar yang bagian bawahnya dapat berputar ke atas, supaya matang dan empuknya merata,” ujar Eba.
Setelah diaduk sebentar, langsung matikan api kompor dan buang air rebusannya. Untuk menghentikan proses memasak agar warna daun singkong tidak berubah, bilas daun singkong di air mengalir.
Selanjutnya, peras daun singkong supaya kadar airnya habis. Daun singkong rebus pun siap dinikmati. Silakan mencoba![]
Komentar
Tanggapilah dengan bijak dan bertanggung jawab. Setiap tanggapan komentar di luar tanggung jawab redaksi. Privacy Policy