Banda Aceh, Line1.News – Selama ini kita menganggap makan tomat mentah dalam salad adalah cara paling sehat untuk mendapatkan nutrisinya. Namun, Dr. Lucia Aronica, ilmuwan epigenetik dan peneliti nutrisi dari Universitas Stanford, mengungkapkan fakta mengejutkan: cara tersebut justru kurang efektif jika Anda mengejar manfaat anti-penuaan (anti-ageing).
Melansir Hindustan Times, Jumat, 1 Mei 2026, Aronica menjelaskan kunci awet muda bukan terletak pada seberapa banyak tomat mentah yang Anda makan, melainkan pada cara Anda mengolahnya.
Rahasia di Balik Likopen: “Tabir Surya” Alami dari Dalam
Tomat kaya akan likopen, senyawa antioksidan kuat yang memberikan warna merah pada buah ini. Likopen bukan sekadar pewarna alami; bagi kesehatan, fungsinya luar biasa:
1. Pelindung Jantung: Likopen mencegah oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat), proses yang biasanya memicu penyumbatan pembuluh darah.
2. SPF Internal: Aronica menyebut likopen bertindak sebagai perawatan kulit dari dalam. “Ini meningkatkan SPF internal Anda hingga 40 persen,” ujarnya.
3. Anti-Keriput: Senyawa ini secara aktif memperbaiki kerusakan DNA, menghambat kerusakan kolagen, dan mencegah munculnya bintik hitam akibat penuaan.
Kenapa Makan Tomat Mentah Kurang Efektif?
Masalah utamanya adalah penyerapan. Aronica menjelaskan untuk mendapatkan manfaat klinis setara 10 mg likopen, Anda harus memakan sekitar 9 kilogram tomat mentah dalam sehari. Tentu saja, ini hampir mustahil dilakukan.
Trik “Nenek Italia”: Masak dengan Lemak!
Kabar baiknya, ada cara sederhana untuk melipatgandakan khasiat tomat. Likopen adalah senyawa yang bersifat liposoluble (larut dalam lemak). Artinya, tubuh kita tidak bisa menyerap likopen secara maksimal tanpa bantuan lemak.
“Jika Anda memasak tomat tersebut dengan minyak zaitun, seperti yang dilakukan para nenek di Italia, Anda akan meningkatkan penyerapan likopen secara drastis,” jelas Aronica.
Dengan menambahkan minyak zaitun dan memasaknya hingga menjadi pasta, ketersediaan likopen bagi tubuh melonjak hingga 70 persen.
Kesimpulannya: Daripada berjuang makan berkilo-kilo tomat mentah, Anda cukup mengonsumsi 3 sendok makan pasta tomat yang dimasak dengan minyak zaitun untuk mendapatkan dosis 10 mg likopen yang ideal bagi tubuh.[]
Komentar
Tanggapilah dengan bijak dan bertanggung jawab. Setiap tanggapan komentar di luar tanggung jawab redaksi. Privacy Policy