Pindang Ikan Asam Pedas: Menu Makan Siang Penggugah Selera

Pindang ikan asam pedas merupakan salah satu sajian berkuah yang menggugah selera. Kuahnya yang segar, asam, dan sedikit pedas berpadu sempurna dengan daging ikan laut berdaging tebal seperti tenggiri, kerapu, atau kakap. Teksturnya yang lembut membuat hidangan ini cocok dinikmati saat makan siang.

Masakan ini bisa menjadi pilihan bagi yang bosan dengan ikan goreng. Tambahan tomat segar dan jamur merah memberikan tekstur dan rasa yang unik, cocok juga untuk menu diet. Untuk sensasi pedas yang lebih kuat, cabe rawit merah bisa ditambahkan.

Berikut resep dan cara membuat pindang ikan asam pedas yang praktis dan lezat.

Bahan-Bahan Pindang Ikan Asam Pedas

• 600 g ikan laut (tenggiri, ekor kuning, atau baronang)
• 1 liter air
• 100 gram jamur merah, belah dua
• 1 buah tomat merah, potong kasar
• 1 batang serai, memarkan
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 buah cabe rawit merah utuh

Bumbu Halus

• 5 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe

Taburan

• 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Memasak Pindang Ikan Asam Pedas

1. Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya, lalu potong menjadi 3-4 bagian. Cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air bersama daun jeruk, serai, dan bumbu halus.
3. Masukkan ikan, jamur, tomat, air jeruk nipis, gula pasir, dan cabe rawit utuh. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Taburi daun bawang dan sajikan pindang ikan selagi hangat.

Tips Membuat Pindang Ikan yang Lezat

• Gunakan ikan segar untuk hasil terbaik. Jenis ikan seperti bawal atau kerapu juga bisa digunakan.
• Jika tidak ada jamur merah, Anda bisa menggantinya dengan jamur tiram atau enoki.

Pindang ikan asam pedas ini tak hanya lezat, tetapi juga menyegarkan. Cocok untuk makan siang keluarga atau menu sehat sehari-hari. Selamat mencoba!