Provinsi Aceh tidak hanya dikenal dengan keindahan wisata alamnya, tetapi juga karena banyaknya kuliner khas yang menggugah selera. Salah satunya adalah leughok, penganan yang tergolong ke dalam jenis kue.
Makanan khas Aceh Leughok biasanya terbuat dari buah pisang yang sudah lebam alias kelewat masak. Namun, bisa juga menggunakan pisang yang tidak lebam.
Selain pisang, bahan untuk meracik leughok adalah kelapa, gula, dan garam. Karenanya, kue leughok khas Aceh ini memiliki rasa manis, gurih dari kelapa, dan ada rasa asin dari kelapa parut yang dicampur dengan gula beserta garam pada adonannya.
Setelah semua bahan diadon, kue leughok akan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus. Proses pembuatannya tidak terlalu ribet.
Biasanya, kue leughok menjadi teman ngopi saat pagi. Dulu, petani-petani di Aceh membawa kue leughok ini ke sawah, untuk dijadikan kudapan saat ngopi sebelum makan siang.
“Di Aceh sendiri sebelum banyaknya cemilan pagi seperti saat ini. Kue leughok merupakan cemilan pagi yang dibarengi bersama kopi atau teh pada dulunya,” ujar Rara, seorang pembuat kue leughok khas Aceh kepada Line1.News, Jumat, 20 September 2024.
Saat ini, tambah Rara, leughok lebih sering disuguhkan ketika ada pernikahan dan peusijuk atau tepung tawar. “Dan acara-acara besar lainnya sebagai makanan pencuci mulut.”
Menurut Rara, kue leughok khas Aceh itu ada dua versi. Pertama, leughok tanpa isian, dan hanya dibaluri kelapa parut di luarnya. “Dan yang kedua, leughok yang ada isiannya yaitu kelapa parut, dan tanpa dibaluri kelapa parut lagi di luarnya,” ujarnya.
Sebagai pelestari leughok dan kuliner khas Aceh lain, Rara berharap kudapan ini dgandrungi generasi muda. “Saya berharap makanan khas Aceh kita ini terus dipromosikan oleh masyarakat. Mungkin dengan dijadikan sebagai menu di restoran ataupun dijual sebagai cemilan kue pagi.”
Cara Membuat Kue Leughok Khas Aceh
Bahan-bahan
- Pisang
- Tepung terigu
- Daun pisang
Cara Kerja
- Hancurkan pisang yang sudah dikupas kulitnya.
- Lalu masukkan tepung terigu ke dalam adonan dan aduk rata.
- Kemudian masukkan adonan ke dalam daun pisang, dibungkus seperti lontong dan dikukus selama 30 menit.
- Setelah masak, potong adonan leughok seperti lontong.
- Terakhir, baluri potongan leughok dengan kelapa parut.
Selamat menikmati kue leughok khas Aceh.
Komentar
Tanggapilah dengan bijak dan bertanggung jawab. Setiap tanggapan komentar di luar tanggung jawab redaksi. Privacy Policy